Kok og souschef til Restaurant KLANG

Vil du være en del af vores nye køkken i DR Koncerthuset, hvor gastronomisk håndværk, kvalitet og gode oplevelser er i centrum?

Her får du mulighed for at være med til at forme hverdagen og sætte dit præg på serveringen i et levende kulturhus.

En restaurant med store ambitioner
Compass Group overtager ansvaret for køkkenet i Restaurant KLANG i DR Koncerthuset, som vi kommer til at drive i tæt samarbejde med DR. Derfor søger vi både en kok og en souschef, som har lyst til at være med helt fra start.

Restauranten byder koncertgæster velkommen før forestillingerne, hvor en veltilberedt middag er med til at sætte stemningen for resten af aftenen.

Vi serverer en 2- eller 3-retters menu samt et tapasbræt. På en aften kan der være op til 125 menuer og 90 tapasbrætter. Brød og desserter produceres af vores bager og konditor i DR Byen. Menuen skifter cirka hver anden måned og udvikles i tæt samarbejde med vores Food Excellence-team.

Alle bestillinger er lagt på forhånd, så der er gode rammer for at levere høj kvalitet med ro, overblik og præcision.

Et nyt team og et stærkt fagligt fællesskab
Du bliver en del af et nyt køkkenteam bestående af en køkkenchef, en kok, en souschef og en køkkenmedhjælper. Samtidig får du et større fagligt fællesskab i DR Byen, hvor 23 kollegaer driver både kantiner og caféer.

Din rolle
Som kok eller souschef er du med til at sikre, at hver servering lever op til det høje gastronomiske niveau, der kendetegner restauranten i DR Koncerthuset.

Dine opgaver er blandt andet:

• Producere og anrette restaurantens menuer
• Sikre høj kvalitet i smag, præsentation og gæsteoplevelse
• Være med til at udvikle menuen
• Bidrage til høj standard inden for egenkontrol og gode arbejdsrutiner

Som souschef bliver du desuden køkkenchefens højre hånd og fungerer som stedfortræder, når køkkenchefen ikke er til stede. Du bliver blandt andet involveret i vagtplanlægning, økonomi, varebestilling og kvalitetssikring.

Hvem er du?
Du er faglært kok og har gerne erfaring fra restaurant eller et lignende køkken, hvor du har arbejdet med menuer og service på et højt niveau. Du er fagligt stolt, kvalitetsbevidst og trives i et køkken, hvor man lykkes i fællesskab.

Derudover lægger vi vægt på, at du:

• Brænder for mad lavet fra bunden med sæsonens bedste råvarer
• Tager ansvar og byder ind med dine idéer
• Arbejder struktureret og bevarer et godt overblik
• Er en holdspiller med en positiv tilgang til hverdagen

Til souschefstillingen er det desuden en fordel, hvis du har erfaring som souschef eller en lignende rolle.

Arbejdstider
Stillingen er på 37 timer om ugen med skiftende vagter, der følger koncertprogrammet. Vagtplanen lægges i god tid, og du har som minimum fri hver anden weekend.

Det får du hos os

• Mulighed for at være med til at forme hverdagen i et nyt køkken og sætte dit præg på den daglige servering
• En levende arbejdsplads, hvor kultur, gastronomi og gæsteoplevelser mødes
• Et solidt bagland i Compass Group med mange muligheder for faglig og personlig udvikling
• Gode ansættelsesvilkår efter overenskomst med pension, fritvalgsordning, sundhedsordning og medarbejderrabatter

Klar til at blive en del af holdet?
Send dit CV allerede i dag, og angiv i ansøgningsprocessen, om du søger stillingen som kok, souschef eller begge dele.

Vi holder samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet de rette kollegaer.

Vi glæder os til at byde vores nye kollegaer velkommen 1. september – eller gerne lidt før.